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河南名吃之南陽十大名吃,你都知道有哪些嗎?

南陽屬于河南省,古稱宛。因地處伏牛山以南,漢水以北而得名。南陽是國家歷史文化名城,有2000多年的建城歷史,是楚漢文化的發源地。南陽不但歷史文化悠久,美食各種特色小吃也非常的多,今天小編就給大家盤點一點南陽的十大名吃。

1、新野板面:又稱為張飛板面,是南陽市新野縣的特產。新野張飛板面起源于清朝,距今已有100多年的歷史,新野板面之所以能夠風味獨特,一是面好,二是臊子好。其面用料精、制作細、食之味美、久吃不厭而深受人們喜愛,其特點:肉爛、辣香、味道極佳。

2、博望鍋盔:是南陽地區的傳統小吃。相傳始源于三國時期。距今已有千年歷史。博望鍋盔是用白面烤制而成的特色食品。其外形似鍋,又類頭盔,通體白色,直徑一尺余,厚二寸,每個重達四斤,食之酥香爽口,耐嚼耐饑,且久放不壞。

3、南陽蒸菜:蒸菜是當地的傳統小吃,其種類繁多,一般分為野生類、蔬菜類和植物類三種,共有30多個品種。 其特點:操作方便、色香味形俱佳、鮮嫩可口、 營養價值高。

4、新野臊子:又稱三國臊子面,是南陽著名的特色小吃。相傳始創于三國時期,距今已有1800年歷史。是以新鮮牛羊肉為主料,配以大料、花椒等多種調味料,經過特殊工藝而制成,其特點是:味道鮮美、肥而不膩、保存時間長。

5、鎮平燒雞:也叫鎮平侯氏燒雞,是南陽市傳統名吃,相傳創始人是原籍山東臨沂,1928年從德州名師學做燒雞。學成后他攜妻兒遷居鎮平,繼續做、賣燒雞。此后,侯氏燒雞聲名大振,經久不衰。其特點:色澤鮮艷,斷筋離骨,皮香肉爛,肥而不膩。

6、白土崗辣子雞:是南陽的當地著名特以風味美食,產自南召,屬于豫菜菜系。白土崗辣子雞作為一種地方特色名吃,是用當地土雞、辣子做主要原料,又加了麻、辣等味的佐料,并添加了部分藥材,很的特色的。

7、唐河涼粉:是當地的傳統名吃,相傳早在四百多年前,唐河民間就有用碗豆粉、薯干等制作涼粉,但由于這些原料制成的涼粉質脆,不宜長時間存放,所以就用綠豆粉制成涼粉。不僅質軟、彈性強,而且經涼拌、炒制后口感更佳。

8、方城燴面: 是當地的一道傳統面食小吃。因方城的回族較多,羊肉資源豐富,所以方城燴面就是以羊肉為主的。隨然看似容易做,但是真的很好吃。欲辨其是否正宗方城燴面,一觀湯,二看面,三嘗辣椒油。

9、淅川酸菜:是河南省南陽市淅川縣特有的一種蔬菜發酵食品,主要原料有剌菜、紅薯葉、蒲公英、芝麻葉、小油菜、蒲公英、萵苣葉、蘿卜纓等。因當地丹江水含有多種有益礦物質,從而這里做的腌制的酸菜美味可口,一般吃法:可以干炒、牛肉炒酸菜、酸菜伴豆腐、酸菜面條等。

10、王店火燒:是南陽內鄉的傳統名吃,相傳起源于清初,其形和普通的火燒一樣圓形,內有蔥花、香油、鹽、辣子等,是在炭爐烤制而成的。其特點:外焦,酥,香味非常誘人。王店火燒做工精巧,暢銷不衰,據說王店火燒與當地水土有關,走出王店鎮就拷不出這樣好吃的火燒。所以去的朋友一定要嘗嘗啊。

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