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一位阿姨總結的37條實用廚房竅門,不信你每條都知道!

從一位經驗豐富的阿姨那里學來了

37條廚房小竅門

每一條都超實用!

趕快學起來,省力做美食~

切 肉 小 竅 門

1.切牛羊肉:逆著紋理來切,刀和肉呈90度切出來的肉片,會更容易咬,比較容易嚼爛。

2.切豬肉:切豬肉要順著紋理來切,這樣炒出來的肉不會散~

煮 蛋 小 竅 門

3.怎么煮溏心蛋:把水燒開,然后放入雞蛋,開始計時~下面是煮不同時間的雞蛋的不同狀態,看看你想吃哪種,就煮哪種雞蛋~特別準!

4.怎么煮荷包蛋:把帶殼的生雞蛋在碗里用開水泡一分鐘左右,然后等鍋里的水開后打入雞蛋,隨便怎么打,雞蛋都不會散,煮出完美的荷包蛋~

做 豆 腐 小 竅 門

5.豆腐口感好的小秘訣:把豆腐用開水燙10分鐘后再下鍋,就可以除去豆腐的鹵水味,怎么做都特別好吃~

6.煮豆腐完整的小秘訣:把豆腐放在鹽水中浸泡30分鐘,然后再下鍋煮,豆腐就不容易破了~

油 炸 小 竅 門

7.炸饅頭片:炸饅頭片的時候要在冷水里浸一下,再下鍋油炸,這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆,好吃還特別省油~

8.炸魚炸肉:炸魚炸肉的時候,用鍋蓋略蓋一下,就會大大加快食物的加熱時間,還會減少油的氧化~

炒 菜 小 竅 門

9.炒青菜味道好:炒青菜的時候不要加冷水,會讓菜變老變硬,應該加開水,這樣才又脆又嫩~

10.炒茄子不變黑:炒茄子的時候在鍋里加點醋,炒出來的茄子就不會變黑了,特別管用~

11.10分鐘解凍肉類:將肉類用兩個鋁盆夾住,或者將肉類放入水中,都能很快解凍豬肉,立即就能炒~

12.炒肉好吃小竅門:炒肉想要肉鮮嫩可口,可以用淀粉和醬油拌一下再下鍋來炒,炒出的肉鮮美無比,超級好吃~

13.糖醋菜好吃小竅門:做糖醋菜應該先放糖后放鹽,這樣用鹽少就能調到合適的咸味度,也更加健康~

14.炒完菜的鍋不要立即洗:炒完菜的鍋,要在里面倒點溫水,放著冷一會兒再洗,不然鐵鍋驟然遇冷,會容易壞。

燉 湯 小 竅 門

15.燉湯咸了怎么辦:燉湯咸了,可以拿一個洗凈的土豆放入湯里煮幾分鐘,湯就會立即變淡了,特別管用~

16.燉羊肉不太膻:燉羊肉的時候加點蘿卜,半小時后取出蘿卜塊,羊肉的膻味就沒有了~

17.燉魚好吃的竅門:清燉魚要用冷水,這樣燉出的魚沒有腥味,燉魚放水一次要放足,中途加水湯就不鮮了。

18.燉肉小竅門:煮肉湯時,應該先將水燒開后再放肉,熱水煮肉肉味道好,冷水煮肉湯味道好。

19.燉湯加青菜的竅門:青菜應該水燒開快起鍋的時候加,更容易保持青菜的維生素和脆嫩~

20.燉牛肉容易爛小竅門:燉牛肉的時候,在里面加上一個茶葉包,能讓牛肉很快就煮爛了,味道更佳的鮮美,特別好吃~

21.燉雞更鮮美小竅門:燉雞湯的時候,應該用冷水下鍋、小火慢燉,中途水太少,可以加開水,不可中途加冷水,不然湯就不鮮了~

22.煮豬肚小竅門:煮豬肚千萬別放鹽,不然會硬的像石頭。應該在最后才放鹽,味道會比較好~

煮 粥 煮 面 小 竅 門

23.快速燉綠豆:綠豆煮不爛,可以用鐵鍋不加任何東西干炒幾分鐘綠豆,然后下鍋來煮,就能很快煮爛了~

24.煮面好吃小竅門:煮干面條,水熱的時候就可以下鍋了,煮到水開后滾幾分鐘就可出鍋,這樣煮出的面條湯清味美。濕面條則要水大開后才可下鍋,煮的時候要點兩次涼水。

25.煮白粥好喝的竅門:煮白粥,應該將米凍一晚上,然后直接將冷凍的大米放入開水中煮粥,煮出來的粥又綿又滑,容易開花~

26.煮玉米更鮮美:玉米帶皮煮,會更加鮮美無比,煮的時間也會加快~

蒸 菜 小 竅 門

27.蒸蛋特別香的小竅門:把雞蛋打入碗中,用z字型攪拌,直到雞蛋打散后,放入少許牛奶和白糖,接著攪拌,攪拌60下之后,把氣泡撈出來,放入蒸鍋中蒸,就還是完美無瑕的蒸蛋啦~

28.蒸魚蒸肉小竅門:蒸魚蒸肉的時候,應該水開了后再上食物,能夠鎖住鮮味,內部鮮汁不外流,味道鮮美無比。

29.蒸饅頭包子更松軟好吃小竅門:蒸包子的時候用冷水,可以讓饅頭更佳松軟可口~

做餃子小竅門

30.一分鐘剁肉餡:把豬肉放在案板上,刀斜著45度切,然后原地翻面再斜著切,然后直著90度下刀,肉就能輕松變肉餡,直接成肉末~

31.煮餃子不破皮:新包的餃子用熱水下鍋,速凍餃子用冷水下鍋,煮餃子才能不破皮。

32.煮水餃不黏連:煮水餃的時候,在水里放一顆大蔥或者水開后加點鹽,都能讓餃子不黏連,還可以在包餃子的餃子皮里一個雞蛋,也能讓餃子不黏。

切 水 果 小 竅 門

33.這樣剝橙子、橘子、柚子不臟手:剝橙子的時候先滾一滾再剝橙子,就能剝出完整的橙子和柚子了,完全不臟手~

或者可以切掉兩端后,輕輕切一刀,只需3刀,橙子就能變成一片片的~

34.切西瓜小竅門:切西瓜的時候湯汁總是撒到外面?教你一招切西瓜妙招,切出的西瓜超好吃,而且不臟手!

西瓜平行切面切兩刀。

圍著西瓜的四周切一圈,然后把中間的果肉切成格子型。

往一個大碗里一倒,西瓜都變成四四方方很方便的西瓜塊!

洗 菜 切 菜 小 竅 門

36.蓮藕清洗有妙招:將蓮藕切掉兩端的藕節,然后在中間來一刀,用牙刷刷洗藕孔,再放入清水中,加一大勺白醋浸泡,陳年的污泥都能洗下來~

36.輕松去除山藥皮: 山藥切斷后,放入鍋中煮2分鐘再去皮,山藥的粘液就都不見了,特別管用~

37.快速泡發香菇木耳:在泡發香菇的盒子里加點溫水和白糖,然后蓋上蓋子搖一搖,就能快速泡發香菇和木耳,只要1分鐘,特別管用~

看完只想說四個字:

原來如此!

來源:生活小常識

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