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品略圖書館

為什么在夏天燉鴿子湯要放一小撮金銀花

很多人以為鴿子是熱性的,其實不是。鴿子性平,反而還有清熱解毒的功效,《本草綱目》中記載鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學也認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。

鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,超過其他肉類,所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在95%,鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%,低于其他肉類,是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。

 

鴿子性平,所以夏天吃是不會上火的,但為了對身體更有好處,我加入了金銀花,我想這是很多人從沒有想到的吧。金銀花在超市里都可以買到,平時一般用來泡茶喝的,它也是中藥,能抗菌及抗病毒,抗炎、解熱,還有增強免疫的功能,所以應該說和鴿子放在一起簡直就是完美的搭配。金銀花有一點點苦,所以加枸杞,用其中的甜就可以中和它的苦,讓你喝到嘴里有股清涼而又微微有點甜的感覺,加上鴿子湯的鮮,不僅享受了味覺,更重要的是還滋補了身體,讓你增強抵抗能力!

原料:鴿子  瘦肉    金銀花   香菇    筍干

調料:料酒   生姜   鹽   枸杞   蔥

做法:1.買來的鴿子清洗干凈。

2.放在開水里焯一下,可以去除雜質和部分的腥味。

3.瘦肉清洗干凈后切塊也象上面那樣焯水。

4.事先浸泡好香菇和筍干。

5.把鴿子轉移到高壓鍋里后放入生姜片。

6.把香菇和筍干也放入高壓鍋。

7.倒入料酒。

8.加入瘦肉。

9.開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音后該中火燒15分鐘。然后再轉移到陶瓷鍋里,

放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最后加鹽調味。

剛端上桌好男兒就把兩個小鴿腿給包了啊哈哈!

喝湯也好,吃香菇也好,吃筍干也好,吃鴿肉也好,

實在是太享受的美味了。

Tony一定要大力推薦大家給家人燉這鍋鴿子湯!忘記說了,為什么燉鴿子湯還放點瘦肉,這是我媽告訴我的,能給湯增鮮的。記住,燉這種湯千萬不要加味精,免得毀了這鍋鮮湯!

看看這湯,喝幾勺怎么能夠啊!而且在炎炎夏日,人體出那么多汗,消耗那么大,這湯真的能幫我們恢復體力的!

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