河南快赢481客户端下载

最全美食家常菜譜

1、連山回鍋肉

1、將五花肉洗干凈,拔去肉皮上的小毛,(或將肉皮面放在燒熱的鍋中燙)把五花肉放入水鍋內煮15分鐘左右,用筷子可插入即可;

2、將煮好的五花肉放至冷卻,可放入冰箱冷藏;(冷藏后的肉切片更容易)

3、將青椒、青蒜苗洗凈切片備用;

4、炒鍋內放入少許油,放入切好的肉片,用小火煸炒至肉片出油并卷曲(成燈盞狀),這個步驟相當重要,回鍋肉的成敗就在此一舉。

5、將鍋中的肉分開,在油中放入郫縣豆瓣、老干媽豆豉、甜面醬、白砂糖翻炒均勻;

6、待肉進味后放入青椒、青蒜苗炒至斷生即可。

2、蒜香雞翅

1、取一只碗,倒入生抽,鹽,生姜末,黑胡椒粉,香葉,料酒做成腌肉料;

2、雞翅反面切幾個小口,放入腌肉料內,腌一小時;

3、大蒜切末;

4、取油鍋,下入腌好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色;

5、倒入生抽,炒均勻后倒入蒜末炒香;

6、加適量的水,燜煮。雞翅熟后,入鹽收汁即可。

3、小米蒸排骨

1、小米泡水三個小時;

2、排骨泡水三十分鐘,去掉血水;

3、加入白糖3克,鹽5克,生抽20克,料酒10克,蠔油10克,辣椒醬15克;

4、腌2個小時入味;

5、排骨加入小米攪拌均勻。

6、土豆切片放入容器底部;

7、再倒入小米排骨,上籠蒸40分鐘左右即可。

4、紅燒雞爪

1、雞爪去指甲,焯水撈出;

2、炒糖色,炒到雞爪微黃;

3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1,米酒一碗。燒開;

5、放鹽,十三香,燒開;

6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。

5、滑蛋炒牛肉

1、牛肉切薄片,放入腌料(醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌勻,泡嫩后撈起,待用,打散雞蛋后,放入鹽拌勻;

2、將泡油后的牛肉放入蛋液中;

3、將鑊燒至十分熱,放入油,燒熱后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入蔥粒拌勻,即可上桌。

6、珍珠元子

1、糯米提前洗凈浸泡一夜,撈出瀝干;

2、豬肉餡加鹽,生抽,料酒,油,淀粉,鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥姜末,蓮藕末拌勻;

3、肉餡撮成圓球;

4、肉球裹上一層糯米;

5、珍珠元子下鍋隔水蒸,水開后繼續大火蒸10分鐘左右即可。

7、剁辣椒炒雞胗

1、雞胗清洗干凈后切薄片,加姜末,紅剁椒,料酒腌制20分鐘左右;

2、長青椒洗凈去籽切段,蔥姜蒜切片;

3、熱鍋下油,油熱后,依次下入花椒,姜、蔥、蒜炒香;

4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生;

5、加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生,放少許鹽,淋少許香油即可。

8、豆豉蒸鳳爪

1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋,瀝干水份備用;

2、油熱后下入鳳爪,炸至微黃,再入冷水中浸泡10分鐘;

3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻;

4、豆腐放入碗中,把鳳爪擺放好,把剩余的料汁倒在鳳爪上,入鍋大火蒸25分鐘即可。

9、麻婆茄子

1、茄子去蒂洗凈,切成塊狀,用淡鹽水浸泡10分鐘,蔥花、大蒜切碎,姜切末;

2、熱鍋油熱后放入茄子,小火慢煎至茄子微軟后盛出;

3、鍋中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣醬煸炒出紅油;

4、將茄子放入炒勻,加料酒,白糖、生抽、倒入清水燜煮一會,調入辣椒油、花椒油,待湯汁收干,撒上蔥花即可。

10、香辣豬蹄

1、豬蹄洗凈,姜蒜切片;

2、鍋中燒水,放入蔥姜片,倒入少許料酒,水開后放豬蹄飛水,撇除浮沫撈出豬蹄;

3、鍋中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

4、放入豬蹄翻炒,加老抽、陳醋、鹽調味,添水沒過豬蹄;

5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。

11、辣子雞

1、將雞洗凈后切成2-75px的小塊,加入料酒、鹽拌勻,腌制20分鐘;

2、姜、蒜切片,蔥干辣椒切段;

3、鍋中倒入300ml油燒熱,放入雞塊略炸,炸至金黃色后;

4、大火燒熱油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的雞塊翻炒,撒入雞精白糖和蔥段炒勻。

12、大盤雞

1、雞洗凈,剁塊,放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干;

2、熱鍋上油,放八角,桂皮,香葉,干辣椒,花椒,蔥姜片煸香;

3、放入雞塊翻炒3分鐘,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

4、加入開水,沒過雞塊即可,燒開后加番茄醬、檸檬汁,蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽,胡椒粉,大火收汁。

13、韭菜炒香干

材料:韭菜一小把,香干6塊,紅椒一個,油適量,鹽少許,生抽數滴。做法:1、韭菜洗凈,切段,香干洗凈,切細條,紅椒去籽切絲;

2、炒鍋加油燒熱,下紅椒絲和香干翻炒,加入少許鹽、生抽調味,可加少許水;

3、不停翻炒,待香干吸收湯汁變軟變得蓬松,加入韭菜,翻勻,待韭菜變軟即可起鍋。

14、卷心菜炒粉絲

1、卷心菜洗凈切絲、粉絲泡軟;

2、五花肉切薄片,蔥切片、姜切絲、蒜切片,紅椒切丁;

3、起鍋熱油,下肉片滑炒出油,然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;

4、當變軟出水時,下粉絲翻炒,放鹽,讓粉絲充分吸收炒出的水分;

5、直到入味變軟,加入紅椒炒勻即可。

15、肉末冬瓜片

1、冬瓜洗凈后去皮,切成約2mm厚的薄片,大蒜、小蔥分別切碎;

2、肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘;

3、將冬瓜片放入盤中鋪平,將腌好的肉末鋪在冬瓜上,放入蒸鍋里,用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;

4、出鍋滴上幾滴香油,撒上蔥花即可。

16、珍珠藕圓

1、糯米用水浸泡2小時瀝干;

2、小蔥切蔥花,生姜切末;

3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻;

4、藕用器具擦成藕茸,加入調好的肉餡中拌勻;

5、將肉餡搓成丸子,在糯米上滾上一層米;

6、放入蒸籠里,在已沸的水上大火蒸20分鐘;

7、關火,撒上蔥花即可。

17、螞蟻上樹

1、粉絲用冷水泡軟撈出;

2、胡蘿卜青椒切末,姜蔥切末;

3、炒一湯匙紅油豆瓣醬,小火,攪拌,炒到提起鏟子油是紅色的即可;

3肉末放進去炒到分散發白,放一茶匙糖,放胡蘿卜和姜蔥末;

4、兌水剛好到肉末邊緣,放入粉絲;

5、煮一下,水快干了,用鏟子翻動收汁,放青椒,雞精,香油,關火。

18、迷你版糖醋排骨

1、排骨焯水,控水后用開水沖洗一遍;

2、瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘;

3、排骨置高壓鍋中蒸制,開鍋后4分鐘關火;

4、待鍋涼透撈出排骨;

5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制;

6、待油鍋內湯汁粘稠時,排骨入鍋翻炒至掛汁后,撒熟芝麻關火。

19、營養早餐:皮蛋瘦肉粥

1、皮蛋切塊,肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘;

2、大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘;

3、肉絲下熱油鍋過一下,至變色撈出控油;

4、水煮開,下米煮滾后改小火,加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花,煮約50分鐘后,放入余下的皮蛋塊和蔥花,微火煮10分鐘即可。

20、肉末茄子

1、茄子洗凈后切成約6公分長的段,再對剖成4長條;

2、鍋中倒入適量的油燒熱,放入茄子用中火炸軟后撈出;

3、鍋中留油,放入絞好的肉炒散,再放入蒜末、蔥片姜絲炒香;

4、將炸好的茄子倒入鍋中,加調料炒勻即可。

21、豆豉姜汁蒸排骨

1、豆豉洗干凈,瀝干水分,并切碎;

2、姜去皮,磨成姜蓉,蒜頭去掉外皮,切成米粒狀;

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進碗中,加入所有調料,混合均勻;

4、排骨洗干凈,瀝干水分;

5、加入1勺生粉,再加入混合均勻的調料攪拌均勻;6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘,蒸至全熟即可。

22、孜然雞翅

1、雞翅用牙簽將背面扎許多小孔;

2、生姜去皮,切片;

3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘;

4、鍋中放油加熱,放入雞翅煎至表皮焦黃;

5、加入一小碗水,腌制雞翅剩余的調料一起加入;

6、大火煮開,待湯汁快收干時,加入孜然粉和孜然顆粒,炒勻即可。

23、尖椒土豆絲

1、將土豆切成絲,放入盆中加入水泡泡;

2、將尖頂椒切成細絲備用;

3、將土豆絲撈出來控干水分;

4、鍋內油燒熱;

5、放入蒜;

6、加入尖椒來回翻炒;

7、放入控好的土豆絲;

8、加入醬油、醋、鹽大火快炒;

9、炒一兩分鐘后即可出鍋。

24、雙椒肉拌面

1、豬肉剁成沫,青紅椒切丁,芹菜切丁;

2、燒開水,水滾后放入面條;

3、將面條煮到剛熟撈出過冷水;

4、鍋里放油,燒熱后放入肉沫快速炒散;

5、炒至肉沫變色后放入醬油翻炒香;

6、隨后放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒;

7、放入煮好的面條,加適量鹽,拌勻后就可以了。

25、小炒牛肉

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,淀粉,少許食用油抓勻腌制15分鐘;

2、青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;

4、鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調鹽翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,調生抽,雞粉,蔥段炒勻即可。

二十五、可樂雞翅

1、將雞翅,姜蔥洗凈,姜切片,蔥折斷,起油鍋,爆香姜蔥;

2、雞翅下鍋,煎至表面稍黃,加入兩勺的生抽,翻炒一小會兒;

3、可樂倒入鍋中,燒開后改中小火慢燜;

4、待雞翅燜軟后,大火收干湯汁就行了。

25、醬香排骨

1、排骨加入姜絲、料酒,用手抓勻腌制半小時;

2、打入蛋黃液、生粉,繼續抓勻;

3、鍋中加適量油,爆香蒜粒,姜絲,加入排骨煎至兩面金黃;

4、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬,大火燒開后轉中小火,煮至收汁;

5、最后擠少許檸檬汁調味即可

免責聲明:本文僅代表文章作者的個人觀點,與本站無關。其原創性、真實性以及文中陳述文字和內容未經本站證實,對本文以及其中全部或者部分內容文字的真實性、完整性和原創性本站不作任何保證或承諾,請讀者僅作參考,并自行核實相關內容。

http://www.lnegs.com.cn/style/images/nopic.gif
我要收藏
贊一個
踩一下
分享到
?
分享
評論
首頁
河南快赢481客户端下载 山东彩票网 信誉最好的棋牌网 新生娱乐网址 体育彩票大乐透开奖 香港极速快3开奖结果 杰克棋牌官方安卓三通 湖南快乐十分彩票高手 中国人均最赚钱的公司 能买重庆时时时的平台 快乐扑克3豹子全部查询 豆瓣连载可以赚钱吗 日福彩3d走势图 纺织袋赚钱吗 梦幻西游怎么玩五开赚钱 快乐十分倍投计算器 QQ分分彩的漏洞